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2014-11

ジビエ - 2014.11.30 Sun

ジビエの話。
ジビエって言葉、いつかどこかで聞いたような言葉。
ウィキペディアで調べると「、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。主にフランス料理での用語。」とある。

こちらに移り住んでから野生動物が身近にはなった。
車を走らせていてシカやサルに出会うことはそんなに珍しくない。(と言っても年数回程度か)
稀にキツネを見ることもあるし、畑がハクビシンにやられたこともある。
そんな野生動物の肉。知り合いが人からもらって食べたというのを聞いたことは何度かあるが、自分自身が食べたことはなかった。

今夕、妻に知り合いのKさんから電話があり、シカ肉をもらったのでおすそわけでこれから持っていくとのこと。
ついに我が家にもジビエがやってきたのである。
ここまでするのはたいへんだったろうが、きれいな切り身になっていた。
Kさんの知り合いがマタギの見習いとかで今日獲ったばかりのシカだという。
1-P1020713.jpg

早速妻がフライにして食べてみた。
シカカツはおつな味。おいシカったです。笑

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2011年3月、家族3人で山梨県の小淵沢町に移住しました。人生いろいろです。

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